إستهلاك القهوة في العالم يشهد تزايداً ملحوظاً فأصبح يزيد عن 4 مليار كوب يومياً، لكن ما لا نعرفه هو أن العمال المسؤولين عن تحميص حبات القهوة الخضراء عرضة لخطر المعاناة من ضرر دائم في رئآتهم.
تحقيق أجرته مجلة "ميلووكي جورنال سانتينيل"، أظهر أن العمال في مجال تحميص حبوب القهوة معرضون لخطر المعاناة من أمراض لا علاج لها في الرئتين.
وفي التفاصيل، تحميص القهوة يؤدي إلى إطلاق مادة كيميائية تعرف بـ"دياسيتيل" تعطي الحبوب مذاقها اللذيذ والمميز، وقد أكدت الدراسات أنه من الآمن أكلها لكنها قد تكون سامة عند استنشاقها لفترات طويلة.
وتحليل نوعية الهواء في عدد من معامل تحميص القهوة، أثبت أن معدلات الـ"دياسيتيل" فيه 4 مرات أعلى من المعدلات التي وضعتها المراكز الأميركية للتحكم بالأمراض والوقاية منها، ما يعني أن العمال معرضون لخطر الأمراض الرئوية وأبرزها مرض نادر لا علاج له يعرف بـ"التهاب القصيبات".
معدو التحقيق طمأنوا من أن خطر تحميض القهوة على الصحة يقتصر على عمال المعامل وليس الأشخاص الذين يعدون القهوة في المقاهي أو من يجلسون فيها عند تحميص هذه الحبوب. "/المستقبل/" انتهى ل . م
|