الزنجبيل من النباتات التي تؤكل طازجة أو تطحن بعد تنشيفها، وتعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تتضمن فوائد جمّة من ناحية المكملات أو العلاجات .

ومن أبرز فوائده أنه يخفّف من أعراض إلتهاب المفاصل ويقوّي جهاز المناعة ويعالج الغثيان والبواسير والتشنجات والصداع النصفي والسعال والإسهال والتجشؤ والإمساك.

كما أنه يحسّن الدورة الدموية ويمنع حدوث أورام الدم ومشاكل القلب وتشنجات الحيض ويقلّل من مستوى السكر في الدم ومستوى الكولسترول في الدم ويمنع نمو الخلايا السرطانية ويساعد على التخلص من السموم الموجودة في الجسم.

أما أضرار تناول الزنجبيل في بعض الحالات ووفقاً للخبراء، بالأخصّ أنه ليس جيداً لكل شخص:

1-            للحامل:

الزنجبيل محفّز قوي جداً للولادة المبكرة، وهذا هو السبب في أن المرأة الحامل يجب تتجنب الزنجبيل، خاصة في الأسابيع الأخيرة من الحمل.

2-            كسب المزيد من الوزن:

الزنجبيل هو معالج حقيقي للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن، ومع ذلك، فإنه ليس جيداً بالنسبة للأشخاص الذين يريدون زيادة أوزانهم، فهو يقلل الشهية ويساعد على تحفيز عملية ذوبان الدهون.

كما يحفز الزنجبيل الدورة الدموية، وهو أمر جيد بشكل عام، لكن ليس جيدا للأشخاص الذين يعانون من المشاكل في الدم، مثل الهيموفيليا.

3-            مرضى السكري والضغط:

في حال تناول أدوية تنظيم ضغط الدم أو مرض السكري، يجب عدم أكل الزنجبيل.